.

Perfekt till grillat!



4 personer:

1 paket färsk fylld pasta (gärna tryffel el kronärtskocka) à 250 g
250 g körsbärstomater
2 avokado
2 mozzarellaostar (à 125 g)
1 schalottenlök 
1 kruka färsk basilika
1 vitlöksklyfta
2-3 msk balsamvinäger (gärna vit)
1 citron (juice av 1/2 + skal av 1 citron)
1/2 tsk socker
1 påse ruccola (70 g)
olivolja
salt och peppar

Gör så här
1. Skär tomaterna på mitten. Dela och kärna ur avokadon. Skär mozzarella och avokado i 2 cm stora bitar. Skala och skiva schalottenlöken fint. Finhacka basilikan.
2. Skala och finhacka vitlöken. Rör ihop 1/2 dl olja, vinäger, citronjuice + skal, vitlök, socker, 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Blanda dressingen med grönsakerna, mozzarellan och basilikan.
3. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och lägg upp pastan på ett stort fat tillsammans med grönsaker, mozzarella och rucola.